Gids

Vetvrij papier, hamburgerpapier of bakpapier: wat is het verschil?

Drie soorten papier die in de keuken door elkaar worden gehaald. Wat ze gemeen hebben, waar ze verschillen, en welk papier je kiest als je logo erop moet.

Drie namen, twee soorten papier

In de horeca lopen drie woorden door elkaar: vetvrij papier, hamburgerpapier en bakpapier. Dat is begrijpelijk, want ze zien er alle drie uit als een dun wit vel dat tegen vet kan. Toch zijn het maar twee soorten papier. Vetvrij papier en hamburgerpapier zijn hetzelfde materiaal: hamburgerpapier is vetvrij papier in een maat waarin je een burger inpakt. Bakpapier is iets anders: dat heeft een siliconenlaag en is gemaakt voor de oven. Wie dat onderscheid kent, bestelt meteen het goede.

Vetvrij papier: dicht geperst, zonder coating

Vetvrij papier — ook Ersatz of greaseproof papier genoemd — houdt vet tegen doordat de vezels intensief bewerkt en heel dicht op elkaar geperst worden. Er zit geen plastic of coating op. Daardoor blijft het papier, is het geschikt voor direct contact met eten, en neemt het drukinkt goed aan. Dat laatste maakt het het papier bij uitstek om je logo op te zetten. Je gebruikt het om snacks en broodjes in te pakken, als onderlegger in een mandje of bakje, en als dienbladpapier. Bij DrukPromo laat je vetvrij papier bedrukken in zestien formaten, van 10 × 10 tot 30 × 40 cm — van een bonbon tot een vol dienblad.

Hamburgerpapier: vetvrij papier op burgermaat

Hamburgerpapier is geen aparte papiersoort, maar een keuze uit dat assortiment: de grote formaten waarin een burger helemaal past. Bij ons zijn dat 23 × 35, 25 × 25, 30 × 30 en 30 × 40 cm. Wie alleen burgers serveert, heeft aan die vier genoeg, en op de pagina hamburgerpapier bedrukken staat precies welke maat bij welke burger hoort en hoe je een burger wikkelt die niet uit elkaar valt. Verkoop je ook friet, snacks of gebak, dan heb je meestal ook kleinere vellen nodig — en die bestel je als vetvrij papier. Het is hetzelfde papier en op de gedeelde formaten dezelfde prijs.

Bakpapier: voor de oven, niet voor je logo

Bakpapier heeft aan beide kanten een dun laagje siliconen. Daardoor plakt er niets aan vast en kan het tegen de hitte van een oven. Dat laagje maakt het ook lastig om op te drukken, en het is niet bedoeld om eten in te serveren of mee te geven. Kort gezegd: bakpapier gebruik je achter de schermen, vetvrij papier bij de gast. Vetvrij papier hoort op zijn beurt niet in de oven; het is gemaakt om vet tegen te houden, niet om hitte te weerstaan.

Welk papier kies je?

<ul><li>Je serveert alleen burgers — kies hamburgerpapier in 25 × 25 cm voor een gemiddelde burger, of 30 × 30 / 30 × 40 cm voor grote burgers en dienbladen.</li><li>Je verkoopt snacks, broodjes, gebak of friet — kies vetvrij papier en per toepassing het formaat dat past.</li><li>Je wilt de burger dichtgevouwen meegeven — dan is een voorgevormd hamburgerzakje sneller dan een vel.</li><li>Je bakt iets af in de oven — gebruik bakpapier; daar hoeft geen logo op.</li></ul>

Bedrukken: waar je op let

Omdat vetvrij papier gevouwen en gekreukt wordt, werkt een herhalend patroon van je logo beter dan één groot logo in het midden: waar je ook vouwt, er blijft altijd een stuk zichtbaar. Met ons gratis logopatroon-gereedschap zie je meteen hoe dat eruitziet. Kies één kleur zwart als je logo daar al sterk in is, of full colour voor je volledige huisstijl. Je bestelt al vanaf 25 vel, krijgt altijd eerst een gratis drukproef, en bestellingen tot 2.500 vel staan in circa drie werkdagen klaar.